为何是在明朝前后
茶叶的形态发生巨变？
当多元化消费成为主流
茶叶这一传统产物又有哪些变化？
唐宋时期，炒青技术不成熟。
炒青工艺影响茶叶的滋味，唯有捣碎成末才能很好出味。
因此当时主流的茶叶形态为龙团凤饼，整个制作工艺十分耗时耗力。
茶叶产区远离传统的中原地区，交通运输成本高。
茶区的分布和传统的中原地区并不重合，交通线路长，导致运输成本高。
因此茶叶更多仅限于产区和贵族宫廷当中去饮用。
四大茶区分布图
陆羽《茶经》中，将唐朝茶叶种植的州郡划分为8大茶区。
现四大茶区：华南茶区、西南茶区江南茶区和江北茶区。
那么为什么明朝之后，茶叶就开始在民间普及开来了呢？
很重要的一个原因是炒青技术完善了。
制茶工艺普及化后，就不需要那么复杂繁琐的流程，由此制茶的成本也降低了。
另外，明朝的政策也极大的推动了茶叶的普及。
明朝开国皇帝朱元璋，他认为龙团凤饼的整个制作工艺流程太劳民伤财，所以直接取消了龙团凤饼，并在全国范围内推广叶形茶。
由此，大口喝茶的民间习俗就在明清两朝开始流行开来。
随着明朝之后，一方面叶形茶普及到了大众当中；
而另一方面茶膏又在明清两代，尤其是清代的宫廷当中茶膏的重新回流，原因就在于身份区隔。
科技的发展推动了茶膏的回流。
茶膏的制作可以分为大锅熬制法、压榨法，以及现在的低温萃取法、粉末干燥法。
新的工艺一来，使得茶叶当中所具备的功效性的物质得到提纯。
那么未来，茶膏会变得非常流行，从而取代茶叶吗？
不可能。
整个茶市场未来肯定是一个多元化的存在，以消费者需求为导向。
需要功效性，可以把茶膏作为日常需求；
或者再年轻一点，我喝原叶的袋泡茶也是不错的吧。
未来由于经济发展、社会发展所带来的消费的多元化，使得未来的产品形态也一定是多元化的。
原文标题：明朝之前，大多数中国人喝不起茶？｜茶山黑话196期
